​      之前我们介绍了，由于地理的客观环境，新西兰是世界上唯一可以立法禁止蜂农利用抗生素等喂食蜜蜂的国家，回顾请点击链接《新西兰的“蜜”秘》。

 

      但是除了纯净以外，新西兰蜂蜜还有另外一项“镇宅之宝”，就是Manuka（麦卢卡）蜂蜜。

 


      它被称为“液体黄金”是因为，它…真的…很贵…$_$

 

      追其原因主要是：1. 营养特殊，2. 对环境要求高，产量稀少。

 

 

1.    特殊的营养元素——MGO

 

      其实自古以来，新西兰当地毛利人一直将Manuka树的树皮和树叶当作天然草药，治疗感冒和胃痛等疾病。


 


      但是一开始来到新西兰的欧洲移民，并不喜欢Manuka蜂蜜的药物香味与深琥珀色，这种蜂蜜一度只能卖给农场主去喂奶牛。

 

      直到一位农场主偶然发现，吃了Manuka蜂蜜的奶牛比起没吃的更不易生病，免疫力更好，麦卢卡蜂蜜的特殊功效才渐渐开始受到关注。

 


      1991年，新西兰怀卡托大学的生物化学教授彼得·默兰教授经过多年研究，才证实了Manuka蜂蜜中含有一种独特的抗菌活性物质（Unique Manuka Factor, 简称UMF），其主要成分是活性化合物甲基乙二醛（Methylglyoxal, 简称MGO），这在其他蜂蜜中都是找不到的。

 


      其来源于Manuka麦卢卡树本身的药用特性，经过蜜蜂